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糖尿病营养食谱
香蕉燕麦热香饼 (2人份量)
营养师贴士：
香蕉属于低升糖食物，一条已熟香蕉的升糖指属为51，而未熟的香蕉的升糖指数则更低，只有30。 香蕉含丰富膳食纤维，有助减慢醣份吸收以稳定血糖，同时预防便秘，可作为健康小食之选。此外，熟透的香蕉甜度较高，可作天然糖份使用，制作无添加糖的烘焙食品。
五彩夏威夷三文鱼盖饭 (1人份量)
营养师贴士：
三文鱼属深海鱼类，蕴含奥米加三脂肪酸，属于多元不饱和脂肪酸。 可有助纾缓身体发炎反应，提升高密度(好)胆固醇同时降低低密度(坏)胆固醇的水平，有益心血管健康。
建议每星期食用最少150-200克的深海鱼类，以摄取足够的奥米加三脂肪酸。除三文鱼外，吞拿鱼、鲭鱼、沙丁鱼亦属深海鱼类。
南瓜豆乳鲔鱼粥(1人份量)
营养师贴士：
常见的燕麦种类包括：原片大麦、快熟燕麦和即食燕麦。对糖尿病者来说，原片大麦加工程度较低，和其余两者相比，需更长时间消化吸收，对稳定血糖的作用较大，因此较适合糖尿病者。
相反，即食燕麦于加工过程中曾被烤焗及切成薄片，当中分解了一部分的碳水化合物，较容易被消化吸收，因此食用后对血糖的影响相对较大。 燕麦属于低升糖食物，它粘稠的质感可取代白米煮成浓稠的燕麦粥，既美味又能稳定血糖。
三色椒积焗饭(1人份量)
营养师贴士：
红米、糙米、黑米等杂粮饭保留了米糠、胚芽等结构，相比白米提供了更丰富的膳食纤维及维他命B族，更有助稳定血糖。此外，把米饭、意粉、薯仔、蕃薯等淀粉类食物冷藏过夜，过程中可产生抗性淀粉，其性质与膳食纤维相当，亦有助于减缓糖分吸收以稳定血糖。
墨西哥烤鸡卷 (1人份量)
营养师贴士：
日常饮食中不妨加入色彩缤纷的蔬菜，增加趣味的同时亦可摄取不同的营养素。例如：紫椰菜营养丰富，当中包含膳食纤维、花青素及维他命C等营养素。膳食纤维可帮助稳定血糖、促进肠道蠕动并预防便秘；而花青素则是一种天然的抗氧化物，可以保护细胞免受空气中的自由基破坏；维他命C可帮助提高身体免疫力、促进铁质吸收及维持牙肉健康。黄椒含有维他命A、C及抗氧化物， 维他命A可帮助维持免疫系统及呼吸道黏膜健康。
