HKU Stroke 近日的研究发现中风有年轻化趋势，研究亦指出，钠（盐）的摄取量愈高，血压和预计10年内的中风风险愈高。虽然钠质是维持身体功能的重要元素，有助保持体内细胞外液和酸碱值的水平，维持神经系统和肌肉活动；但高钠饮食会提高患上心血管疾病（如高血压）的机会，进一步增加中风风险。
成年人每天的盐分摄取量上限是多少？根据世界卫生组织（世卫）建议，每天钠的摄取量不应超过2000毫克，即约1平茶匙盐。然而，香港成年人每日盐摄取量超世卫建议水平接近三倍。
如何减低摄取饮食中盐份？
首先，煮食时，可将食盐换成辣椒、蒜头、姜等香料，增添食物味道，亦可用减盐豉油取替普通豉油。另外，多选择新鲜食材，如用番茄代替茄汁; 并用柠檬、南瓜和菠菜等新鲜食材煮成酱汁，代替现成酱料，减低食物钠含量。
其次，外出用膳时，可以多光顾「少盐少糖食店」及「星级有营食肆」，这些食肆通常设有「蔬果之选」及「3 少之选」（少油、少盐和少糖）的菜式，提供更多元化的健康菜式。建议选择没有酱汁或酱汁较少的菜式， 甚至可要求少酱、走酱或酱汁另上，以便自己控制酱汁份量，减少摄取酱汁中的钠质。另外，大多数粉面的汤底经过长时间的熬煮和浓缩，钠含量偏高，也是香港人日常饮食的三大主要钠质来源之一。因此，食汤面时尽量不要把全部汤头喝完。
最后，购买食材时，避免选择腌制食品, 例如: 榨菜、梅菜、泡菜、咸鱼、咸蛋等；避免购买火腿、午餐肉等加工肉类。因为这些食物为了延长保质期，加入较多钠质，长期食用容易导致高血压。尽量选择新鲜食材，拣选脂肪较低的新鲜肉类。购买预先包装食物时，例如: 面食, 调味料等, 记得细阅营养标签，参考每份食用份量或整包食物的钠含量，尽量选择低钠质食物。
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资料来源：食物安全中心
https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rdss/Sodium_Intake_Tips_for_Consumers.html
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